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Das Feinschmecker Restaurant in Goumois im Tal des Haut-Doubs

Die Küche traditionell und kreative

Zu Beginn gibt es immer einen exquisit ausgesuchten Gaumenschmaus. Anschließend ein traditionelles Rezept aus der französischen Gastronomie, danach das kreative Ergebnis der Kochkunst unseres Küchenchefs. Als Resultat auf den Tellern: stets eine delikate, schmackhafte Überraschung. Der Tisch des Restaurant Taillard bietet eine perfekte Alchemie zwischen Tradition und Innovation.

Eleganz und Seelenruhe

Das ganze Jahr über unterhält der Saal des gastronomischen Restaurant eine elegante Amosphäre. Die Holzbekleidung erinnert an die Wälder ringsherum. Die Kronleuchter und Möbel lassen den Styl der 30ger Jahre wieder aufleben. Der Rundbau auf den Garten gerichtet, lässt das natürliche Licht voll eintreten. Nehmen Sie Platz an den schön gedeckten Tischen und entdecken Sie die Küche von Chef Pascal Charreyas.

Zugleich mit den schönen Tagen profitieren Sie von der breiten Terrasse mit Rundblick auf das  ganze Tal. In einem romantischen Ambiente zwischen Blumen und Sträuchern oder Kastanienbäumen, mit einem Mobiliar aus Schmiedeisen oder in gemütlichen Sesseln. Platz für Leckermäuler (Feinschmecker) Heiterkeit und Konversation.

cave hotel Taillard

Karte

Entdecken Sie unsere Karte und unsere Menus der Saison.

Entdecken Sie unsere Weinkarte: 350 „crus“ aus allen französischen Wein-Regionen, ausgesucht mit Herz und Verstand durch Jean-François Taillard

karte 2019

Hommage an die Tafelfreuden

Der Küchenchef Pascal Charreyras erwarb sich seine Kenntnisse bei den ersten Adressen: Loiseau, Trama, Biloux, Lorain, Marcon. Jedes Erzeugnis wird von ihm mit grosser Sorgfalt und Strenge ausgewählt.

Im Laufe der Jahreszeiten, sucht er selbst Champignons und Morcheln. Vor Allem ist er angetan von frischem Gemüse, Fisch und dem Käse. Welches er mit dem Respekt auf Identität, Herkunft und ihre Geschichte zubereitet. Er verbindet Kochkunst mit Virtuosität und ist Ausdruck einer ganzen Region.

Die Region der Franc-Comtois ist reich an schmackhaften, saftigen Produkten. Die Karte ist daher saisonal dem aktuellen Angebot der Natur angepasst. Zu entdecken am Feinkost-Tisch des Restaurant Taillard.

Unsere Lieferanten :

  • Fische :  Margain Marée
  • Geflügel der Bresse :  Maison Mieral
  • Käse der Region : (morbier, comté) Fruitière plains Grands Essarts
  • Ziegenkäse : Chévrerie de l’Eldorado-Indevillers
  • Kräuter und versch. Gemüse der Saison : Gemüsegarten des Hôtel Taillard
cuisine restaurant Taillard

Praktische Informationen

Zeit : Mittagessen :  von 12 h 00 bis 13 h 45 Abendessen :  von 19 h 00 bis 20 h 45

Restaurant geschlossen am Montag Mittag und Mittwoch Mittag.

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